Prima ricetta del blog e prima ricetta della settimana! Come vi ho accennato ho un debole per i dolci, e la prima proposta che vi faccio non poteva essere diversa!
I cantucci, sono dei biscottini che io amo, ma che non mi ero mai azzardata a farli prima di avere il bimby. L'altro giorno ci ho provato, proprio perchè i miei hanno degli amici toscani e li avrebbero portati da loro proprio come dessert. Da quanto ho saputo, sono piaciuti moltissimo, e ne sono orgogliosa!
La ricetta che vi propongo è semplice, ovvero non ho aggiunto all'impasto semi di finocchio, o altro, dal momento che non ne vado pazza, ho lasciato che le mandorle la facessero da padrone!
Il pacchetto regalato agli amici
Ingredienti:
- 300 g di farina 00
- 250 g di zucchero
- 150 g di mandorle con la buccia
- 3 uova + 1 tuorlo
- mezzo cucchiaino di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
Procedimento:
Inserire nel boccale del bimby il ievito, il sale, lo zucchero e la farina, amalgamare 15 sec. a vel. 3
Aggiungere le 3 uova intere eamalgamare 20 sec. a vel. 4
Aggiungere le mandorle intere e e amalgamare 15 sec. modalità antiorario a vel. 3
L'impasto ottenuto dovrà essere morbido, ma non appiccicoso, dunque se si attaccherà leggermente alle mani, basta aggiungere un po' di farina. A questo punto bisogna dividere l'impasto in 3 parti e creare tre filoncini larghi 3 dita circa e alti 1 cm circa.
Si dispongono i filoncini sulla teglia da forno e si infornano 30 min a 180°. trascorso il tempo, è necessario lasciarli ancora 10 min. a forno spento, per poi tagliarli. E' necessario farlo dopo la cottura in quanto la consistenza sarà morbida, e non ci sarà il rischio di farli sbriciolare.
Dopo averli tagliati bisogna rimetterli sulla teglia a forno spento, ma ancora caldo, per altri 15 min, in modo tale che si asciughino per bene....e il gioco è fatto!
Avete il microonde e volete dimezzare i tempi?
Cuocere i filoncini 10 min a 350/500 watt con modalità micro, poi altri 5 min. alla stessa potenza con modalità combinata (micro e grill). Una volta cotti, sfornateli, tagliateli e metteteli nuovamente nel microonde a forno spento.
Cantucci e Vin Santo
I miei cantucci da vicino
Provateci anche voi, per un dessert diverso ma altrettanto sfizioso! Farete sicuramente un figurone!
A presto!
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