Mi piacciono moltissimo i dolci da colazione, perfetti per inaugurare bene la giornata, e poi a dirla tutta, sono anche molto più sani dei frollini di supermercato o delle varie merendine in commercio. Per cui quando ieri è terminato il plumcake all'arancia, che ho fatto qualche giorno fa, e siccome la ricetta era ottima ho pensato di utilizzarla per fare un plumcake allo yogurt: al posto del succo all'arancia ho semplicemente messo lo yogurt alla stracciatella (Eurospin).
Il risultato era meraviglioso: soffice, gustoso, leggero, insomma tutto quello che si può desiderare per una colazione con i fiocchi o per una merenda che spezza un lungo pomeriggio di studio.
Ingredienti:
- 170 gr di burro morbido
- 250 gr di zucchero (io ho usato lo zucchero di canna, più profumato)
- 4 uova
- 50 gr di latte
- 250 gr di farina 0
- 1 bustina di lievito per dolci
- 200 gr di yogurt
Mettere nel boccale il burro, lo zucchero e le uova, lavoraere 40 sec. a vel. 4
Aggiungere la farina, il lievito, il latte e lo yogurt, amalgamare 40 sec. a vel. 4
Versare il composto nello stampo e mettere in forno per 30 minuti a 180°. Una volta trascorso il tempo, lasciare il plumcake nel forno spento.
Mettere il plumcake per 10 minuti a 500 watt sulla modalità micro, e per altri 10 minuti, alla stessa potenza sulla modalità microonde+grill
N.B: Nel microonde, a causa della potenza diversa rispetto ad un forno normale, il plumcake tende a strabordare dallo stampo, quindi vi consiglio di riempire lo stampo a metà, e il resto dell'impasto utilizzatelo per dei muffin!
Buona colazione a tutte/i!
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