Quante volte vi è capitato di avere una giornata molto impegnata? Tutto il giorno all'università o al lavoro? Poco tempo per sedersi a mangiare?
A me fortunatamente capita raramente, ma quando frequentavo le lezioni all'università mi rendevo conto che mangiavo poco e male, dato che la pausa pranzo era super compressa!
Quale miglior idea di un pezzo di pizza? Ancora meglio se preparato a casa? Io ho fatto delle pizzette monoporzione che ho messo in congelatore: all'occorrenza basta tirarle fuori per tempo e il pranzo è pronto!
Ingredienti:
Procedimento:
Mettere nel boccale il latte, il burro, lo zucchero ed il lievito . Amalgamare per 10 Sec. Vel. 4.
Aggiungere la farina, l'olio, l'acqua ed il sale e mescolare per 20 Sec. Vel. 6. Poi impastare per 3 Min. Vel. Spiga.
Formare una palla con l'impasto e metterla in un recipiente a riposare per 1 ora in un luogo tiepido.
Trascorso il tempo della lievitazione stendere col mattarello l'impasto sulla carta da forno. La sfoglia deve essere alta circa 3 mm. Ritagliare tante sagome circolari: io ho utilizzato un bicchiere! e poi farcisci con il pomodoro!
Infornare 10 Min. 220°.
Vuoi fare una pizza grande anzichè le monoporzioni?
Io utilizzo questo impasto anche per la classica pizza! L'unica differenza sta nei tempi di lievitazione: per far in modo che la pizza sia più leggera preparo l'impasto alle 14.30 del pomeriggio, lascio lievitare fino alle 18.00, poi divido l'impasto un due parti, in modo tale da fare due pizze belle sottili, le cospargo SOLO con la salsa di pomodoro e lascio lievitare ancora un'oretta abbondante! Poi finisco di farcire ed inforno!
Risultato? Una pizza croccante e morbida allo stesso tempo, sottile, leggera e molto digeribile!
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