Pancake light!

Chi ha detto che i pancake per essere buoni e gustosi debbano per forza essere zuccherini e pieni di burro? Certo il burro e lo zucchero li rende una bomba, ma per una colazione equilibrata e sfiziosa allo stesso tempo vi consiglio i miei pancake light che non hanno nulla da invidiare a quelli ipercalorici per eccellenza!

Ingredienti:

• 200 gr di farina 00
• 1 bustina di lievito
• 2 bicchieri di latte
• 2 uova intere
• 1 pizzico di sale

Procedimento:

Unire tutti gli ingredienti nel mixer e amalgamare finchè l'impasto è omogeneo e spumoso. A questo punto, scaldare una piastra antiaderente e far colare l'impasto. All'inizio l'impasto sembra liquido, ma appena entra in contatto con il calore si espande e si gonfia quel che basta per farne uscirà un pancake di medie dimensioni (al massimo 15 cm di diametro), soffice e spugnoso.

Consiglio:

Impilatene 3 o 4 e innaffiateli con un bel po' di sciroppo d'acero! Tanto un pancake ha solo 40 Kcal!